Category: напитки

POP-UP БАР COINTREAU И РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛЕЙ

cointreau23

Этой весной компания Cointreau открыла в Брюсселе pop-up бар Cointreau Fizz Garden. Пространство декорированное всемирно известным флористом Тьери Бутеми на протяжении месяца работало с четверга по субботу как ночной бар, где под зажигательные диджейские сеты можно было насладиться коктейлями, созданными на основе легендарного трипл-сека Cointreau. Правда, сегодня по историческим причинам французский напиток принято называть ликером.

cointreau16 cointreau8

cointreau19 cointreau20

В начале апреля в приятной компании блогеров и журналистов мне посчастливилось посетить Cointreau Fizz Garden, познакомиться с историей бренда, узнать некоторые секреты о создании ликера, а также научиться делать разные коктейли на его основе. Даже не знаю, что было интереснее - мастер-класс и рассказ сотрудников компании или вечеринка в импровизированном саду с дегустацией коктейлей.

cointreau13

За более чем 160 лет истории (компания была основана в 1849 году Эдуардом-Жаном и Адольфом Куантро) Cointreau не раз удивляла своими нововведениями. Например, самый первый рекламный видеоролик создали именно Cointreau, но что более интересно в нем фигурировала девушка в белье, что в начале 20 века было просто неслыханной дерзостью. Но провокационный ролик братьев Люмьер для Cointreau сыграл свою роль, и напиток стал еще более популярным. Впрочем, как и кампания с участием Диты фон Тиз сегодня не может оставить равнодушным.

cointreau25

Во время визита нам предложили попробовать несколько видов трипл-сека и сравнить его с куантро. Так как я никогда не была большим специалистом в ликерах, а всего лишь пробовала коктейли, в состав которых входил Cointreau или другие трипл-секи, к дегустации отнеслась скептически. Но оказалось, что даже такой неискушенный любитель как я может почувствовать разницу. Cointreau не горчит, отдает свежестью апельсина, послевкусие длится дольше и напоминает цитрусовые. Как оказалось, всем своим качествам, как вкусовым, так и визуальным (прозрачность и способность становиться молочно-белым при добавлении льда или смены температуры), Cointreau обязан качеству воды и двум видам цедры апельсина, которые используются для основы ликеры. Cухая и свежая цедра, каждая отвечают за свою качества - свежесть, сладость, цветочный аромат и фруктовые ноты. В процессе дистилляции из цедры получают только лучшее.

cointreau19 cointreau4

cointreau11 cointreau18

Первые бутылки Cointreau, отдаленно похожие на те, которые мы видим сегодня, появились в 1907 году, позднее с них исчезло обозначение triple-sec, но в первой трети 20 века слоган компании звучал: «Заказывайте не просто Трипл-сек: настаивайте на Cointreau», - использовался на рекламных щитах. Кажется, слоган актуален и сегодня. По крайней мере, на своем примере я ощутила разницу коктейлей, созданных с Cointreau и его аналогами.

cointreau12

На вечеринке в саду Cointreau мы попробовали все коктейли от White Lady и Sidecar, придуманных в 1920-е, до  Маргариты и Космополитана, а также фирменного Cointreau Teese, придуманного Дитой.

cointreau1 cointreau27

Рецепты некоторых из них, думаю, пригодятся вам на майских праздниках и наступающим летом ;)

cointreau5 cointreau28

Collapse )

cointreau2 cointreau10

Примечательно, что Cointreau хотят привозить свой pop-up бар в разные города мира. Пока это план, который, вероятнее всего, осуществиться в будущем году. Но что-то мне подсказывает, что в Москве, куда бар Cointreau обязательно приедет, он будет самым незабываемым, и в него нужно будет пойти. Тем более что в отличие от всех прочих столичных ночных развлечений бар Cointreau позволит получить приглашение онлайн, минуя часто очень глупый и никому ненужный фейсконтроль.

Д.К.

фото: Fashion-Daily

Вино, спагетти и Мадонна!

После того, как Дом Louis Vuitton для своей рекламной кампании весна-лето 2010 предпочел Лару Стоун Мадонне, поп-дива не растерялась и стала лицом рекламной компании весна-лето 2010 Dolce&Gabbana. То, что два итальянца давно пылают любовью к американской диве с сицилийскими корнями ни для кого не секрет, но то, что они выберут Мадонну, а не Скарлетт для своей рекламы, до какого-то момента не ожидал никто.

Мадонна отвечает итальянской парочке взаимностью. Все ведь помнят, что она была одной из первых знаменитостей, кто стал носить их наряды, они даже создавали одежду для ее концертного тура. Тогда еще итальянский дуэт не был столь знаменитым. Теперь же они не уступают в известности самой Мадонне.

Возможно поэтому привередливая знаменитость не отказалась сняться с бокалом вина, порцией итальянских спагетти или изобразить процесс мытья посуды.

На мой взгляд, фото Стивена Кляйна - это отличная контрастная история, которая лишний раз показывает, что все мы люди, даже если к нам выстраивается очередь за автографами, нам не чужды простые человеческие слабости в виде спагетти.

Д.К.

Moёt & Chandon

Во вторник на вечеринке в Лондоне гости наслаждались шампанским, живой музыкой и избранными моментами фильма «Завтрак у Тиффани», проектируемыми на белых стенах.  Скарлет Йохансон стала новой музой Дома шампанского Moёt & Chandon. Собственно, по этому поводу и было бурное веселье. Кажется, Йохансон в некотором смысле полюбилась корпорации LVMH. До этого она была лицом Louis Vuitton, а теперь добралась и до не менее исторического Дома Moet & Chandon.

Рассказывать столь длинную историю Дома было бы долго и не так интересно, как рассказ о том, что представляет собой этот Дом сейчас. Скажу лишь, что его история началась в 1743 году, и с того момента по сегодняшний день качество шампанского остается неизменным. Даже почти столь же популярное и не менее знаменитое шампанское Veuve Clicquot на 30 лет моложе «Моэта». Этому шампанскому отдавали и отдают предпочтение «сильные мира сего», первым из которых был Наполеон I. В пещерах Moёt & Chandon до сих пор стоит бочка, подаренная Наполеоном Жану-Реми Моэту после создания сорта Brut Imperial в 1863 году.

Стоит проехать час от Парижа до маленького тихого городка Эперней – столица провинции Шампань, чтобы попасть в место, где делают самое лучшее шампанское в мире.

Именно здесь и находится сердце Moёt & Chandon - особняк Trianon на авеню Шампань (сейчас в нем проводятся только светские мероприятия, а основную часть времени он закрыт для посетителей).

Именно там Moёt & Chandon устраивает свои роскошные вечеринки, на которые  съезжаются самые знаменитые люди со всего мира. Кстати, Moet & Chandon были первым Домом шампанского, чей особняк появился на этом месте. Позже их примеру последовали остальные, благодаря чему авеню и стала носить такое название.

В другом особняке, напротив Trianon, проходят экскурсии для всех желающих. На входе вас будет встречать «старик Dom Perignon», который когда-то открыл формулу шампанского.  Если вы приехали на экскурсию самостоятельно (для группы лучше позвонить и записаться предварительно), то вы без труда сможете попасть внутрь и посмотреть погреба, купив билет. Самый дешевый стоит 9 евро, но в него не входит дегустация. Но, по-моему, грех – приехать в столицу шампанского и не выпить хотя бы бокал. Я не большой любитель шампанского, и то не смогла устоять. Билет с дегустацией одного бокала классического Brut Imperial обойдется вам в  14 евро, а самый дорогой – включающий дегустацию шампанского Grand Vintage последнего года (сейчас это 2003 год) - стоит 29 евро.


Великолепный особняк конца 18 века встретит вас старинным убранством, свежими цветами и желанием остаться там навсегда. Лично у меня сразу же родилось желание в старости купить себе дом в Эпернее и по выходным ходить на экскурсии в Дома шампанского. Сначала вам любезно предложат посмотреть весьма познавательный фильм о сборе винограда и рождении из него шампанского, а затем дама-экскурсовод сама расскажет об истории Moёt & Chandon. Во время ее рассказа вы будете следовать по коридорам с портретами семьи Моэт, в которую в начале 19 века пришел Пьер-Габриэль Шандон – зять Жана-Реми Моэта, после чего Дом и стал называться Moёt & Chandon. Но самое интересное будет ждать вас внизу, в подземельных пещерах-погребах. Кстати, после экскурсии в бутике Moёt & Chandon вы сможете купить любое шампанское, а также сувениры по ценам, которые в разы ниже, чем в магазинах или даже duty free. 

Дом Moёt & Chandon имеет доступ к самом большому урожаю винограда для создания своего шампанского. Имея 1000 гектаров собственной земли в провинции Шампань, Дом также скупает лучший урожай с разных территорий провинции для создания уникальных сортов шампанского. Собственно, Moёt & Chandon является самым крупным производителем шампанского еще и потому, что большую часть авеню Шампань, находящуюся под землей, занимают его погреба - целых 28 километров, среди которых есть и особые сорта шампанского - 32 секции-погреба (Imperial Gallery), самая длинная из которых занимает 300 метров. В этих секциях собрано шампанское из 200 виноградников с различным вкусом, и только их смешение в равной пропорции дает нам возможность наслаждаться одинаковым вкусом того же Brut Imperial из года в год. 

В погребах Moet & Chandon хранятся бутылки, которые датируются 1869 годом. Многие бутылки из тех, что хранятся в погребах, уже давно выкуплены. Их не забирают, потому что старинное шампанское лучше всего хранить в прохладном погребе с высоким уровнем влажности. За приобретение таких бутылок на аукционных торгах люди платят огромные деньги, причем некоторые из этих бутылок пустые. Эти из них разгерметизировались в процессе многолетнего хранения, потому и пустые, хотя порой продают бутылки после того, как старинное шампанское выпито. Только представьте себе, люди готовы осознанно платить несколько десятков тысяч долларов за пустую бутылку 19 века!

Кроме создания классических сортов: Brut Imperial, Brut Rose, White Star, Brut Imperial  с указанием года, Brut Imperial Premier Cru (сбор урожая с самых лучших виноградников класса «премьер крю»), Dry Imperial, Nectar Imperial, которые выходят каждый год, Moёt & Chandon выпускают также шампанское Grand Vintage определенного года. Это шампанское делается из винограда, собранного в один год, урожай которого считается эталонным (сейчас это 2003-й, до этого был 2000-й). Дом Моэт имеет специальное хранилище Grand Vintage Reserve, в котором хранятся бутылки с 1892 года, но их, к сожалению, не так много - бывали периоды, когда шампанское grand vintage не выпускалось по 10 лет. Также Moёt & Chandon выпускают самое лучшее шампанское Dom Perignon, что тоже приносит Дому немалую славу. 

Вообще этот Дом шампанского стал во многом первым. Например, бутылку под названием «жерабон», которая по размеру равна 4 обыкновенным, впервые выпустили именно Moёt & Chandon. Каждый год Moёt & Chandon радует своих клиентов чем-то новым.

В прошлом (2008) году они особенно постарались. Например, для шампанского Dom Perignon Карл Лагерфельд создал специальные кейсы, кейсы были также созданы и для шампанского Brut Rose.  

В конце 2008 появилась лимитированная серия кожаных чехлов, украшенных кристаллами Swarovski, для бутылок Brut Imperial от дизайнера Camille Tonpet (известна своим сотрудничеством с Louis Vuitton).

С декабря 2008 года покупатели шампанского могут персонализировать бутылку (CRYSTALLIZEDTM), украсив ее собственным именем, памятной датой или монограммой, выложенными кристаллами Swarovski. Эта услуга доступна в студиях, которые открылись в Лондоне, Париже, Мадриде, Милане, Монако и Сингапуре. В этом году планируется увеличение количества этих студий. Во многих городах мира есть бары-корнеры Moёt & Chandon, которые преимущественно расположены в крупных торговых молах. Однако, равных бару в Макао пока нет. Это отдельный полноценный бар Moёt & Chandon, который выдержан в собственном стиле и непохож на их классические бары-корнеры в других городах мира. 

Без Moёt & Chandon не обходится практически ни одно светское событие, будь то Церемония вручения «Золотого Глобуса» или Неделя моды в Париже.  Оно стало самым популярным благодаря сохранению традиций и прогрессу из года в год. Создатели шампанского утверждают, что производство Moёt & Chandon – это путь «от природы к искусству». И они правы, создать из винограда, напиток, который стал первым среди лучших - действительно искусство.

Д.К.